Alimentation gratuite

[cacciatorino]

je dois estimer l'énergie nécessaire pour congeler certains aliments (nous prenons en compte sont semblables à tortellini, c'est-à-dire, avec un remplissage de viande hachée).
quelqu'un a-t-il une idée de la chaleur spécifique et latente de solidification de ces produits, opprime sait où aller pour obtenir cette information?

au revoir.

 

[scalva]

je dois estimer l'énergie nécessaire pour congeler certains aliments (nous prenons en compte sont semblables à tortellini, c'est-à-dire, avec un remplissage de viande hachée).
quelqu'un a-t-il une idée de la chaleur spécifique et latente de solidification de ces produits, opprime sait où aller pour obtenir cette information?

au revoir.

?

 

[Stefano_ME30]

c'est dur !
de quelle température avez-vous besoin ?
peut-être que tu peux faire avec co2.

bonjour.

 

[cacciatorino]

c'est dur !
de quelle température avez-vous besoin ?
peut-être que tu peux faire avec co2.

bonjour.

non, c'est un congélateur très traditionnel, juste un peu plus grand que d'habitude ! demain, mon frère revient et vous donne les détails nécessaires. . . .

merci pour l'instant.

 

[renato65]

je suis le frère du chasseur, directement intéressé par le projet.
il s'agit essentiellement d'un tunnel de congélation du potentiel de 1 400 kg/h. le produit a une unité pesant environ 30 grammes et doit être fabriqué à une température de -18°c.
parmi les divers je dois évaluer la puissance de refroidissement à installer; la variable qui me rend plus incertaine est la fraction d'eau qui contient le produit qui, bien sûr, affecte fortement dans la phase du passage de l'état.
j'ai actuellement considéré que le produit contient 60 % d'humidité, mais je ne suis pas sûr.
je pense que pour prendre mes doutes, je vais faire un test pratique : je vais jeter 2 kg d'olives congelées dans 10 litres d'eau chaude et voir ce qui se passe à la température de l'eau.
un autre problème est l'évaluation du temps passé dans le tunnel; je suis convaincu que même pour cette raison, il vaut mieux faire un test pratique.
en ce qui concerne le gel avec co2, il est impossible pour des raisons de gestion des coûts (je pense à 10 fois ceux du froid mécanique).
merci qui peut m'aider et me saluer.