냉동 식품

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cacciatorino

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나는 일부 식품을 동결하기 위해 필요한 에너지를 추정해야합니다 (우리는 계정과 유사합니다 tortellini, 그것은 지상 고기의 충전).
이 제품의 고형화의 특정하고 늦은 열의 어떤 아이디어가 있습니까? oppresses는이 정보를 얻는 곳을 알고 있습니까?

이름 *
 
나는 일부 식품을 동결하기 위해 필요한 에너지를 추정해야합니다 (우리는 계정과 유사합니다 tortellini, 그것은 지상 고기의 충전).
이 제품의 고형화의 특정하고 늦은 열의 어떤 아이디어가 있습니까? oppresses는이 정보를 얻는 곳을 알고 있습니까?

이름 *
왜 좋은 "cacciatorino"? : ₢ 킹
 
그것은 어렵다!
어떤 온도가 필요합니까?
어쩌면 당신은 co2로 할 수 있습니다.

안녕하세요.
 
그것은 어렵다!
어떤 온도가 필요합니까?
어쩌면 당신은 co2로 할 수 있습니다.

안녕하세요.
아니, 그것은 매우 전통적인 냉장고, 평소보다 조금 더 큰! 내 형제가 반환하고 필요한 세부 사항을 제공합니다. ·

감사합니다.
 
나는 사냥꾼의 형제, 직접 프로젝트에 관심.
기본적으로 1400kg/h의 잠재력의 냉동 터널입니다. 제품은 대략 30 그램의 무게를 달고 -18°c의 온도에 해야 합니다.
다양한 나는 냉각 전력을 설치하기 위하여 평가해야 합니다; 저를 더 uncertain 만드는 변하기 쉬운 것은 과정의 제품을 포함하는 물의 분수, 국가 통행의 단계에서 몹시 영향을 줍니다.
나는 현재 제품이 60 %의 습기를 함유하고 있다고 생각합니다. 그러나 나는 확실하지 않습니다.
나는 생각, 내 의심을 취하기 위해, 나는 실용적인 테스트를 만들 것이다 : 나는 따뜻한 물 10 리터에 냉동 올리브 2kg을 던지고 물 온도에서 무슨 일이 일어나는지 볼 것입니다.
또 다른 문제는 터널에서 보낸 시간의 평가입니다; 나는이 이유에도 확신, 그것은 실용적인 테스트를 수행하는 것이 좋습니다.
co2로 냉동에 관해서는, 비용 관리의 이유를 위해 improposable 입니다 (기계적인 찬의 대략 10배 생각합니다).
나를 도울 수있는 감사와 나를 인사.
 

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