ich bin der bruder des jägers, der direkt an dem projekt interessiert ist.
dies ist im grunde ein gefriertunnel des potentials von 1400 kg/h. das produkt hat eine einheit mit einem gewicht von ca. 30 gramm und muss bei einer temperatur von -18°c hergestellt werden.
unter den verschiedenen ich muss die kühlleistung bewerten, um zu installieren; die größe, die mich unsicherer macht, ist der anteil an wasser, der das produkt enthält, das natürlich stark in der phase des zustandskanals wirkt.
ich habe derzeit angenommen, dass das produkt 60% feuchtigkeit enthält, aber ich bin nicht sicher.
ich denke, um meine zweifel zu nehmen, werde ich einen praktischen test machen: ich werde 2 kg gefrorene oliven in 10 liter warmem wasser werfen und sehen, was bei der wassertemperatur passiert.
ein weiteres problem ist die auswertung der zeit im tunnel; ich bin überzeugt, dass es auch aus diesem grund besser ist, einen praktischen test zu machen.
was das einfrieren mit co2 betrifft, so ist es aus gründen des kostenmanagements unangemessen (ich denke etwa 10 mal an die mechanische kälte).
danke, die mir helfen und mich begrüßen können.
